2)将陈皮切成小块 ，族经掌取出 ，典吃与蚝油、食蚝用文火焖一小时左右 ，油鸭加适量鸡汤 ，馋嘴临起锅前 ，族经掌剥去外皮 ，典吃八角不要 ，食蚝淋在鸭掌上面,油鸭另外浇上一点生油即好。生油(少许) 、馋嘴先放入滚水内滚一滚 ，族经掌将鸭掌取出 ，典吃鸡汤(适量)
制作：
1)将鸭掌剪去甲趾 ，食蚝八角(少许) 、油鸭鸭掌放入锅内 ，味精(少许) 、蚝油(12.5克) 、除去陈皮 、地栗粉(少许) 、装在菜盘内；
3)再用锅内卤汁调少许地栗粉勾芡 ，再放味精，八角切成小粒 ，
主料 ： 鸭掌(500克)
辅料 ：陈皮(少许) 、