调料：料酒 、孔剁椒保持整条鱼的雀开腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，粉丝剁椒半碗 、开屏锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，做道中间段由背部下刀切割 ，漂亮屏鱼
2 、孔剁椒倒入1汤勺料酒 。雀开1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，粉丝鲈鱼清洗干净擦去水分 ，开屏摆上鱼头及鱼尾 ，做道不要切到鱼肚 ，漂亮屏鱼
做法 ：
1 、孔剁椒取出 ，葱切葱花 ，生姜 、蒜2瓣 。葱 、
3 、再铺上姜丝 ，浇热油即可 。
拣去葱姜丝 ，蒜切末 。原料：1斤左右的鲈鱼1条 、龙口粉丝1把、再将切好的鲈鱼铺在盘上，淋上蒸鱼豉油 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，再倒入小半碗水；
4 、蒸鱼豉油 。撒葱花，