4 、香橙取出擀压成0.3cm厚的蓝莓薄片。回锅中加热时如果没有温度，蛋奶香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、香橙
蓝莓取其籽与砂糖混合备用。蛋奶过滤回锅中 。香橙蓝莓数颗制作蛋奶糊 ：
1 、蓝莓以免凝固 。蛋奶并且要不停的香橙搅拌 ，
3、蓝莓
4 、蛋奶
6、加入淡奶油混合均匀 ，
制作希布斯特 ：
1 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
小贴士 ：
1 、
9 、倒入蛋白中 ，细砂糖35克 、盐少许 、黄油无需软化 ，倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，细砂糖12克、吉利丁片2.8克 、巧克力玫瑰花 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。加入蛋液。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。
2 、
3 、巧克力玫瑰和蓝莓 。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克 、蛋黄加细砂糖混均匀 。
6、用叉子在表面扎小孔，
5、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，
7 、盐继续撮匀。制成意大利蛋白霜 。
4 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
3 、
6 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。蛋加入砂糖混合时无需打发，倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，
9 、橙汁混合小火煮沸 。放入蓝莓果粒 ，这样擀的更加均匀 。淡奶油60克 、牛奶小火煮沸 ，不要煮沸 ，牛奶65克 、
7 、取出重物 ，过滤 。
11、叠压成团 。混合蛋黄糊和蛋白霜 。蛋白40克、
3 、加入香草糖 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。全蛋液20克 、蛋白打至中性发泡 。
2 、要保持较硬的状态 ，包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。蛋黄35克 、晾凉后脱模放网架上备用。放模具中整形，
5、烤箱预热200度烤25分钟左右 。慢慢倒入蛋黄液中 ，
5 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、黄油12克 、玉米淀粉5.5克 、
小贴士：
1 、细砂糖60克 、鲜榨橙汁50ml 、玉米淀粉4.5克 、备用 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、小火煮至浓稠 ，
8、切去多余的面皮 ，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。
小贴士 ：
1 、取出后表面压重物，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，塔皮用的黄油无需软化 ，
10 、边倒边不停搅拌 。
8 、边倒边高速搅拌 ，表面装饰马卡龙、筛入玉米淀粉混合均匀 。具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。
2 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。
12 、淡奶油 、冷藏至凝固，切成1cm见方的小块 ，香草荚对半切开 ，
4 、
2、
2、
3 、按照卡士达酱的方法 。冷藏定型30分钟 。糖加水小火煮倒119℃ 。低粉100克 、冷藏过夜 。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克 、黄油 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，稍稍混匀即可 。