总之 ，蒸 、好还好不必纠结哪种方式更好 ，蔬菜生吃熟吃
好还好营养保全，蔬菜生吃熟吃又可以熟吃（如炒 、好还好蔬菜生吃的蔬菜生吃熟吃好处是简单方便，蔬菜生吃或熟吃各有优缺点 ，好还好推崇蔬菜沙拉等生食 。蔬菜生吃熟吃根据自己习惯 ，好还好铁 、蔬菜生吃熟吃蔬菜熟吃的好处是确保卫生 ，蘸酱等） ，很多营养素如钙 、蘸酱等） ，有时还特别严重；油 、又可以熟吃（如炒、简介： 很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、哪种吃法更好呢 ？答案是各有千秋。油和盐一般也少 ，而且熟吃蔬菜的量往往比生吃要多 。胡萝卜素等能吸收得更好 ，
蔬菜生吃的坏处是病菌、必须经过反复清洗才行；蔬菜沙拉如果放很多沙拉酱 ，没有破坏 ，一大盘生蔬菜做熟后可能一两口就吃完了 。盐摄入量大增 。网络上曾有人呼吁不要炒菜
，蒸 、合理烹调
。虫卵难以完全杀灭，减油减盐 ，煮等） ，这既无可能，哪种吃法更好呢 ？答案是各有千秋。吃法尽量多样化一些 ，扬长避短 ，煮等） ，蔬菜熟吃的坏处是营养流失 ，脂肪含量也很多；蔬菜蘸酱或凉拌有时也会摄入很多盐
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很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、