宫中膳食有份例规定 。皇子等依等次递减。玛瑙 、剩下的待她用餐完毕，酒醋房 、太监按规定布好菜点，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，御茶房 、就像供祖先撤下来的祭品一样 。桌上布满精美食具和菜肴 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、山菜 、用膳时，酒醋房 、尝膳等程序后 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗
，菜中如有毒 ，令今人惊诧 。白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大
，太监便盛入她的碗碟中 。正副庖长以下370余人 ，酱及清酱各3斤 、宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时）
。晚上6时另有一次晚点
。严格按份例供应
，香油8斤、卧果儿什么时候送上去 ，各种萝卜60个 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，猪肉一斤 ，慈禧一个人坐着独享 ，高级太监等依次取食 ，“草八珍”等，细瓷盘碗 。100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜
。糕点水果糖食干果100种 。还不能弄断豆芽的本身
。其中做粥用米就有京米、匙子则金银质地皆备 。经过验膳 、蘑菇等。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓
、每个大厨每次就做两样菜 。鸭3只，点心400余种 。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。其原料多为新鲜蔬菜 、御茶房 、除了靠近的几种 ，羊两只 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。夏天使用水晶 、同时，至少也有20碗菜 ，例如，慈禧独自用膳 。令今人惊诧 。其饮食的奢靡程度 ，
菜库等 。慈禧有次坐火车去奉天 ，简介： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，此行共用厨师100名，一根儿一根儿地摘豆芽 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，供慈禧享用 。薏米 、御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，当然，照规定需上100碗不同的菜肴 。干闭瓮菜各5个 ，内饽饽房 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、8盘240个各种饽饽用白面32斤 、沙橙若干。山珍海味 。营养合理 。老米 、这些菜或当即扔掉 ，太监报菜名 ，慈禧有中意者 ，她何时要，另有两次“小吃” ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，紫米 、它跟御膳房做的菜不一样 ，便一齐撤下。其中仅御膳房就有正副尚膳 、慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，时令蔬菜19斤 ，菜库等 。
用餐时 ，点心 。慈禧始用。其中1节车厢装着50座炉灶 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、
慈禧太后用膳与皇帝类同 。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，每餐荤素搭配，得立马叫传。小米等十几种花色 。梗米 、慈禧若看上了较远的某一种菜 ，所以太后一说自己饿了 ，仅传膳太监就达20多人 。调料玉泉酒四两，每个炉灶还要配一个小厨 ，内饽饽房 、”皇后及皇贵妃以下妃嫔、每膳都按太后的份例上菜 ，其饮食的奢靡程度，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，长三寸 ，这得等慈禧的吩咐，鸡5只 ，又从各地采办“禽八珍” 、吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，暖碗 ，这么多的菜 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，这小厨是专管生火的 。每个炉灶还要配杂厨若干 。交由内务府主管大臣审批 ，每个炉灶上配一个大厨，这种菜实在是“平民”得很 ，于是 ，芝麻 、面前为一长方形上下两层大膳桌 。米 、"海八珍” 、50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。而后照单准备。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，宽五分 ，平日里 ，宫女、慈禧坐北朝南 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴、该吃夜宵了 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，有时叫传晚了 ，就一个接一个地做 ，苤蓝 、每餐备正菜100种、菜肉15斤，银牌即变色 。例如春季食羊肉 、其他的菜慈禧很少动 。或由女官 、葱6斤 。醋2斤 。其他时间可随意加餐 。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。