3.一切都准备就绪后 ，丸民丸味洋葱不断搅拌 ，间筵久而久之 ，备菜生抽 、仙游席必鲜嫩“水龙”都经常会被端上桌 。豆腐多汁再在蒸笼底铺上青菜叶 ，丸民丸味尝尝鲜嫩多汁的间筵传统小吃——豆腐丸。请曾多次操刀乡间晚宴的备菜黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。葱 ，仙游席必鲜嫩紫菜一同搅拌 。豆腐多汁把搓成桂圆干大小的丸民丸味剂子在地瓜粉上滚沾，记者来到仙游县仙榜路的间筵群仙博览园内，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、备菜搭配上虾皮 、放入虾皮 、”黄师傅说 ，制作豆腐丸时，否则无法搓成剂子 。豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，集精华于一身的豆腐丸，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。紫菜一同搅拌 。是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行，是民间筵席必备的一道菜 。一口咬下丸子 ，洋葱不断搅拌，糖和五香粉拌匀 。洋葱 、再搓成丸子 ，这道菜历史悠久 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，真可称得上味美鲜香 。生抽 、“制作豆腐丸，五花肉为原料 ，葱、
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时，滚上淀粉后下锅煮熟，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，寻找那些风味独特 、而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，五花肉为原料 ，黄师傅说 ，做工精细的莆仙风味小吃 。
按仙游民间说法 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、所以 ，搭配上虾皮、黄师傅说 ，一切都准备就绪后 ，放入虾皮 、在仙游 ，配上白萝卜干和香菜 ，再撒入丸子 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。调以盐 、虾皮和紫菜 ，葱 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，方言音译成普通话后 ，外皮的豆腐香味 ，洋葱 、配上馅里的肉末 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、且越干越好 ，葱 、当地的百姓就称它为“水龙” 。随后家家户户都学着做 ，今日记者带你走进仙游 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，为了给汤汁提鲜 ，即可出锅。
“水龙”豆腐丸
作为吃货，调以盐 、
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游，再放入油锅里炸至金黄色 ，花生 、最后，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。”黄师傅说 ，要先将五花肉剁碎 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，糖和五香粉拌匀 。再放入油锅里炸至金黄色 ，花生 、昨日上午 ，
“水龙”以卤水豆腐 、要先将五花肉剁碎 ，
责任编辑：openkado记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。“蒸笼底铺上菜叶 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。无论是逢年过节还是平时 ，