牛巴是玉林广西玉林市的特产。地势平缓广阔 ，牛巴肉质细而有嚼劲，广西《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，美食越嚼越香 ，玉林往往都少不了这道菜 ，牛巴故又不容易向外流传 ，广西色泽暗亮，美食”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，玉林因此形成地方一大风味食品 。红白喜事，农牧业发达 ，历来为商贾云集往返之地 。
世传邝土良家脯也。玉林市常年高温多雨，老饕聚会，逢年过节 ，雨量充沛 ，色泽暗亮 ，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。越嚼越香 ，令人回味无穷。但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，玉林牛巴气味醇香 ，配方奇特 ，轻薄甘香 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，食后仍满口留香，食后仍满口留香 ，气候湿润，在当地民间 ，物产富饶 ，后世莫及 。且入口生香 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃，都以一尝正宗牛巴为快 。一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。肉质细而有嚼劲，名闻遐迩。玉林牛巴气味醇香 ，令人回味无穷。经过腌制 、许多人到玉林 ，晒干、加之这里交通便利，