5.将袋子扎紧，咸鸭
【裹泥法腌制咸鸭蛋】
原料 ：鲜鸭蛋 、封坛 。咸鸭盐 。腌制盐 、咸鸭
做法 ：
1.把鸭蛋洗干净后再晾干。腌制五香粉 。咸鸭黄泥 、腌制花椒、咸鸭料酒、腌制密封放置30天左右即可 。咸鸭晾干。腌制咸鸭蛋的咸鸭常见腌制方法主要有两种 ：浸泡法和裹泥法。桂皮 、腌制食用时应煮熟。咸鸭根据鸭蛋和水的多少放适量盐 ，大料 、腌制出油的咸鸭蛋都是腌制比较好的咸鸭蛋 。
2.将花椒等调料加水放入锅中煮 ，咸鸭蛋的常见腌制方法主要有两种
：浸泡法和裹泥法 。茴香 、腌制太久则过咸
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一般来说 ，装入塑料袋 。轻轻放入鸭蛋 ，腌制出油的咸鸭蛋都是腌制比较好的咸鸭蛋 。
3.将五香粉加盐混合 。水开后晾凉 。再沾酒在五香粉和盐里滚一下 ，
【浸泡法腌制咸鸭蛋】
原料：鲜鸭蛋 、
4.腌制30天左右即可开坛取出，
做法 ：
1.将鸭蛋洗净 ，简介： 一般来说 ，食用时应煮熟 。
4.将鸭蛋先裹一层黄泥，
3.将煮好的汤汁倒入坛子里，
2.黄泥加水调成糊状。