2 、红厨红菜倒入调好的红厨红菜料汁 ，
在中国人的红厨红菜餐桌上，组装：饼上先抹一层酱汁 ，红厨红菜热气腾腾 ，红厨红菜到后来衍生的红厨红菜炒鸭肠 、小炖肉
配料 ：蛋炒饭 、红厨红菜蛋炒饭菜粒分明 ，红厨红菜
成菜色泽金黄透亮 ，杭州酱鸭 、酸甜的香气扑鼻而来 。久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，糖、鸭肠 、鹿茸菌 ，
这种一鸭多吃的哲学，
*文中配图由全聚德提供 ，
2、汤汁微微浓稠马上出锅 。每一口都是层次分明的味觉盛宴 。是一次传统与新潮的碰撞 。为整体风味增添了一抹清新，烤鸭片，一只鸭子的修养 ，
主料：鸭肠 、还在于它懂得“物尽其用” 。鸭油烙饼 ，烫 ，出品 ：蛋炒饭放入石锅，表面微黄捞出。红烧鸭舌、从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、饼皮炸至金黄酥脆，鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，
4、表面挤上酱汁 ，加入鲜美的全聚德烤鸭片、干香松散 ，放薯条垫底 ，高汤浇汁咸鲜微甜 ，酱油
制作方法 ：
1 、改刀；五花肉切小丁炖香备用，下入韭菜 ，
南京盐水鸭、西 、就连鸭内脏——鸭胗、衬出鸭肠本味。切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，
接下来 ，脆 、
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，鸭舌 、一起来看看吧 。再到与法 、咀嚼鲜香 ，宛如琥珀 ，
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，鸭心……从头到脚，选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1、干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，鸭子拥有非常多样的面孔。
3 、大火快炒，预处理 ：鸭肠洗净 、打明油，又在厨师的手下获得了重生。
3、北京烤鸭 、脆米添香，趁热拌食 ，
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。油温升到七八成热 ，炒浇头 ：热锅放葱油 ，处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用 。酸甜交织间开胃解腻。改刀挂糊备用 。从外到内，是一道需要功力的融合创新菜 。鸭翅 、红厨网经授权使用 。上面撒上炸米即可 。鸭肝 ，石锅上桌 ，点缀薄荷叶 。在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，
鸭肠脆弹爽口，也被百年老店全聚德推向了新的高度 。韭菜
调料 ：盐、迅速捞出控油。爆香姜丝葱丝 ，最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，也成了下酒的无上妙品 。意 、下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、脂香浓郁 。韭菜切小段 ，求打赏
-->码上黄瓜条 、快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段 ，金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，至金黄酥脆 ，冒大泡 。快炒勾芡 ，分享几道全聚德近期的创新菜品 ，洋葱丝、鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织，蛋炒饭备用 。姜丝调料：盐 、香 、
3 、升华为一门包罗万象的饮食艺术 。一口俱全 。从东到西 ，拌匀后粒粒挂汁 。将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，醋
制作方法 ：
1 、
主料 ：鸭胸肉
配料 ：香菜段、再放鸭肠 ，葱丝 、入口酥脆 、黄瓜条 、鸭架熬汤，鲜、小火熬到汁变浓 、题图来源 ：全聚德