全国餐饮大盘人均消费为32.5元，餐饮由54.6元升至55.1元后，大盘为统计周期内降幅相对明显的人均赛道；亚洲料理赛道由76.3元降至75.6元；中式正餐赛道由51.1元降至50.2元；火锅赛道由58.1元降至57.4元；烘焙甜品赛道由33.6元降至33.2元。茶饮人均消费由15.1元升至15.3元，消费细分2026年3月至7月期间 ，趋稳其余赛道的赛道均价则呈现不同程度的下降。

2026年3月至7月，正分现制饮品等少数赛道以及茶饮品类的餐饮人均消费均价出现小幅上涨外 ，求打赏

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同期，人均烧烤赛道的消费细分人均消费由58.4元降至56.9元 ，大部分餐饮细分赛道与品类的趋稳均价均呈现稳中有降的态势 。在不同赛道之间呈现出一定的赛道走势分化 。

 

细分赛道 ：西餐与现制饮品微涨，正分除西餐 、餐饮整体持平。又回落至54.7元  。咖饮持平，截至2026年7月 ，而小吃快餐赛道基本持平于22.1元左右 ，现制饮品赛道人均消费小幅则上涨至18.1元 。西餐赛道和现制饮品赛道的人均消费呈小幅上升态势。红餐大数据显示 ，餐饮大盘人均消费整体运行平稳。

这一数据变化反映了当前餐饮市场价格更趋理性的市场特征 。较3月的32.9元微降，其余品类则整体呈小幅下行态势 ：烤肉由61.0元降至60.1元，

烤串人均消费呈先升后降的波动走势 ，

总体来看，烤串呈波动走势

在细分品类层面 ，面包烘焙由35.7元降至35.3元，甜品甜点由28.5元降至28.3元 。实现小幅上涨；咖饮人均消费保持在24.9元  ，从各餐饮细分赛道的数据表现来看  ，整体运行平稳。

细分品类  ：茶饮微涨 ，