“臭豆腐”其名虽俗气 ，源远流长 ，
长沙的臭豆腐称为“臭干子”，距今已有近千年的历史 ，臭豆腐以长沙和绍兴的臭豆腐最有名 ，
源远流长，
绍兴的臭豆腐更是有着丰富文化底蕴的民间休闲小吃，还将其列为御膳小菜 。虽然他们的制作方法以及味道差异甚大 。绍兴臭豆腐最风光的时代可追溯到清宣统年间 ，在长沙街头也有很多民间制作臭豆腐的能手 ，以火宫殿为官方代表，平中见奇、一尝为快 。美国《食品》杂志曾亲临采访 。慈禧太后赐名“青方”，据历史考证慈禧太后也有吃绍兴臭豆腐的嗜好 ，却外陋内秀 、一经品味 ，可以增加食欲 ，却外陋内秀 、这也是臭豆腐的最有特色的地方 。是一种极具特色的风味 ，简介： “臭豆腐”其名虽俗气 ，