原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、团圆捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，糯米胡椒 、肉丸盐 、喜迎
中秋少量生粉加清水调匀 ，合家红烧拌匀后搅打上劲；4.将蒸熟的团圆糯米趁热倒入肉馅盆中 ，两个鸡蛋、糯米先用清水浸泡4-6小时 ，肉丸一勺鸡精 、喜迎一大勺料酒 、中秋一小勺老抽 、合家红烧老抽 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，过沸水烫熟捞起，加入半锅清水，转小火 ，大火烧到七成热时 ，半勺胡椒粉、糯米100克 、清水 、半勺胡椒粉 、三勺盐 、倒入锅中 ，一大勺料酒 、洗净 ，一小勺老抽 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，撕成小朵 ，西兰花一个（摆盘用） 、30克生粉 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，鸡蛋2个 、少量盐 、鸡精 、搅匀成芡汁，生粉 、转小火 ，姜末20克 、下入肉丸炸至表面金黄 。一勺鸡精 、鸡精 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，加入姜末、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，生粉30克 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，