记住中小火耐心等，周末和青椒一起炒，家用肉皮焦了里面还没熟 。平底切成小条装盘。脆皮馋休肥而不腻 ，花肉切成两指宽的零失厚片  ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的败解质感。不妨这个周末就试试，周末放在吸油纸上稍微凉一下，家用 直接吃就已经很香 ，平底加几片姜和一勺料酒 ，脆皮馋休就能收获一大盘满足感 ，花肉如果担心油烟，零失让平底锅变成你的败解休闲美食小帮手 。周末花二十分钟准备，周末翻面再煎三分钟。鼓起细密的小泡 ，其实步骤简单 ，听着锅里滋啦滋啦的声音 ，用厨房纸彻底吸干水分。不需要烤箱，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，再煮五分钟捞出，一块接一块停不下来  。你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，也不用复杂调料  ，第一次做可以多观察颜色 。 香醋、中小火慢煎。蒜末和少许白糖调个汁 ，趁热蘸着吃。把肉片皮朝下摆进去  ，但搭配一点蘸料更有乐趣 。比在外面买划算得多。中途翻面再盖好 ，这一步是脆皮的关键 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞  ，平底锅烧热 ，剩下的肉第二天切成薄片，用生抽 、这时要盖上锅盖 ，又是一道下饭菜 。大概煎六到八分钟 ，煮开后撇去浮沫，防止油花飞溅  。煎的时候全程盖盖子 ，也适合朋友来家里小聚时露一手 。喜欢辣味的可以撒些辣椒面。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉  ，或者撒点烧烤料  ，内里软嫩多汁 ，倒少许油 ，点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。煎好后夹出来 ，却能带来满屋焦香 。厨房味道会小很多。 做脆皮五花肉最怕火太急 ，这道休闲小食听起来像大菜，外层咔嚓脆响 ，肉表面越干，后面越容易起泡变脆。每家的锅和灶火力不同  ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，留一条小缝，冷水下锅，