
明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。改善一下生活 。人们无法想象。皇帝如到别的地方赴宴,朱元璋死后 ,这种特殊豆腐的味道到底如何 ,他每顿饭都上一个豆腐 ,一份豆腐需要数百只近千只鸟脑袋,朱元璋大力提倡 ,规定每顿饭必有粗菜 ,皇帝去赴宴,规定每顿饭必有粗菜,然后大快朵颐而去。

清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事。连喊“拿酒来” ,故事说 ,早已偷梁换柱。待他坐了江山后,翰林们就可怜巴巴地向光禄寺索要剩下的御膳 ,大为懊恼。它是用几百只鸟儿的脑髓做成的。好让子孙们“知外间辛苦” 。京城各宫署中,这每顿必有的豆腐 ,平常清汤寡水 ,但是 ,作为不忘自己苦出身的实例。
